■ 夏季饮食卫生（第1页）

■夏季饮食卫生

夏季气温高，细菌繁殖快，食物、餐具极易受污染，再加上大量饮水，降低了胃酸浓度，以致杀菌能力降低，易导致食物中毒。

因此，夏季必须注意饮食卫生和个人卫生，谨防“病从口入”。膳食最好现做现吃，不留剩饭剩菜；生吃瓜果要清洗消毒；鱼、蛋、肉等食品要注意保鲜防腐。

饮食用具、炊具如菜板要生熟分开使用，不可混杂，且注意消毒。另外，做凉菜时可加蒜泥，因为大蒜具有很强的杀菌作用，而且还能帮助消化、增进食欲。

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