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第34章 跋扈自恣（第1页）

尹忠耀回集团公司干什么？

这就不得不提一下最近钢城冶金厂的人事变动了，是有关于各处室主要负责人的任命。比奇中闻徃冕废跃独

从三月底开始，领导小组办公室牵头组织了覆盖集团在辽东所有工业企业的固定资产审计工作。

非遗评审团的考察日终于到来。

清晨六点，天还黑着，林然已经起床，站在厨房门口，看着窗外的雪，心里却比任何时候都要清明。

他走进厨房，打开炉灶，开始熬制高汤。这锅汤，是林母生前最爱的“老母鸡汤”，用的是她独创的“三段火候法”??大火去腥、中火提鲜、小火出醇。林然从小看着她熬，也跟着她学，如今已经炉火纯青。

小雨也早早起床，洗菜、切菜、备料，动作娴熟而专注。她知道，今天不只是评审团的考察，更是一次对林家菜的真正考验。

“林然，干鲍我已经泡发好了。”小雨将一盘泡得软润的干鲍放在案板上，“你要怎么做？”

林然看着那盘干鲍，沉思片刻，说道：“做一道‘干鲍扣牛腩’。”

小雨点头：“好。”

这道菜，是林母生前最拿手的一道宴席菜，讲究火候与调味的精准，干鲍的香气与牛腩的浓香交织，入口即化，回味无穷。

林然将牛腩焯水后切块，放入砂锅中，加入泡发的干鲍、瑶柱、老母鸡汤，再加入少许黄酒、冰糖，盖上锅盖，文火慢炖。

时间一分一秒过去，厨房里弥漫着浓郁的香气。

十点整，王主任带着评审团走进林家菜。

“林师傅，今天准备了什么？”王主任笑着问道。

林然点头：“一道‘干鲍扣牛腩’，一道‘清炖狮子头’，还有一道‘家常豆腐’。”

评审团成员们纷纷落座，等待上菜。

第一道菜上来，是“清炖狮子头”。汤色清澈，肉质软嫩，入口即化。一位年长的评审尝了一口，眼中闪过一丝惊艳：“这汤，太讲究了。”

第二道菜是“家常豆腐”，看似简单，实则讲究火候和调味。豆腐外焦里嫩，酱汁浓郁却不腻，入口回甘。

第三道菜，是“干鲍扣牛腩”。

当这道菜端上桌时，整个包间都被香气包围。

评审们纷纷动筷，夹起一块牛腩和干鲍，放入口中。

片刻后，王主任放下筷子，感慨道：“这道菜，我小时候在一位老厨师家里吃过一次，那是几十年前的事了没想到，今天又能尝到。

另一位评审点头：“这道菜的火候、调味、香气，都达到了极高的水准。干鲍的鲜香与牛腩的浓香完美融合，层次分明，回味无穷。”

林然站在一旁，听着他们的评价，心中松了一口气。

评审团成员们纷纷点头，王主任看着林然，认真说道：“林师傅，林家菜的味道，不只是手艺，更是一种文化的传承。我们评审团一致决定，推荐林家菜为市级非物质文化遗产项目。”

林然点头，眼中泛起一丝泪光：“谢谢你们。”

小雨站在他身边，轻轻握住他的手：“我们做到了。”

林然看着她，嘴角露出一丝微笑：“是的，我们做到了。”

评审通过后，林家菜的名声更大了。

街道办的人再次上门，这次，他们的态度比之前更加尊重。

“林师傅，恭喜你们通过非遗评审。”负责人笑着说道，“接下来我们会协助你们完成店铺改造，确保你们的经营环境符合非遗保护标准。”

林然点头：“谢谢你们的支持。”

负责人看着他，语重心长地说：“林师傅，你们的故事，我们听到了。我们也希望林家菜能一直做下去。”

林然看着窗外的雪，心中一片宁静。

他知道，这并不是终点，而是新的起点。

非遗的认证，不仅是一种荣誉，更是一种责任。

林然开始着手整理林家菜的传承资料，准备申报省级非遗项目。

他将母亲的手写菜谱整理成册，配上照片和注释，记录每一道菜的来源、做法、故事。