白煨肉（第1页）

白煨肉

每肉一斤，用白水煮八分好，起出去汤；用酒半斤，盐二钱半，煨一个时辰。用原汤一半加入，滚干汤腻为度，再加葱、椒、木耳、韭菜之类。火先武后文。又一法：每肉一斤，用糖一钱，酒半斤，水一斤，清酱半茶杯；先放酒，滚肉一二十次，加茴香一钱，放水闷烂，亦佳。

一秒记住新域名 www.shuzhai.net

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。